山口県産乾椎茸

当組合では、安心・安全に取り組んでおります。

生産者には必ず、原木の産地を確認、そして原木の産地証明書の提出をお願いしております。

現在、当組合で取り扱っている乾椎茸の原木の産地のほとんどは山口県産です。

一部、大分県から仕入れた原木が使われております。

『やまぐち特選乾椎茸』は信用の証。

去る平成２５年１１月には「やまぐち特選乾椎茸」がやまぐちブランドの仲間入りを果たしました。

原木栽培される椎茸は、天候の影響を受けやすく、寒さによって生長が止まったり、収穫前に雨が当たると色が悪くなったりします。

その為、生産者はほだ場の環境を整え、風や寒さを防いだり、乾燥工程では、椎茸の水分状態によって乾燥時間や温度を調整したりと様々な工夫をするなど、手をかけながら生産しています。

現在は生産者が減少していますが、各地に椎茸づくりの名人がおり、味・品質とも他県に誇れる椎茸を生産しています。

山口県椎茸農業協同組合